Шкафы шоковой заморозки

Популярные модели
Шкаф шоковой заморозки HICOLD W5TEO
  • Наименование: Шкаф шоковой заморозки HICOLD W5TGO
  • Напряжение питания, В: 220
  • Мощность, Вт: 886
  • Габаритные размеры, мм: 710x700x840
  • Вес, кг: 80
224296 р.
Шкаф шоковой заморозки т.м. EQTA серии BC, мод. BC05
  • Наименование: Шкаф шоковой заморозки т.м. EQTA серии BC, мод. BC05
  • Страна происхождения: Италия
  • Дополнительно: 750x740x880.мм, 100л, 1424Вт, 220В, кол-во уровней 5, универсальные…
148744 р.
Шкаф шоковой заморозки HICOLD W3TGO
  • Наименование: Шкаф шоковой заморозки HICOLD W3TGO
  • Напряжение питания, В: 220
  • Мощность, Вт: 363
  • Габаритные размеры, мм: 625х600х421
  • Температурный режим: +70...+3 С (охлаждает 7 кг продукции, за 90 мин.)/+70...-18 С…
146950 р.
Шкаф шоковой заморозки HICOLD W6TEN
  • Наименование: Шкаф шоковой заморозки HICOLD W6TEN
  • Напряжение питания, В: 220
  • Мощность, Вт: 1088
  • Габаритные размеры, мм: 780х800х900
  • Температурный режим: +70...+3 С (охлаждает 18 кг продукции, за 90 мин.)/+70...-18 С…
270428 р.
Шкаф шоковой заморозки HICOLD W5TGO
  • Наименование: Шкаф шоковой заморозки HICOLD W5TGO
  • Напряжение питания, В: 220
  • Мощность, Вт: 886
  • Габаритные размеры, мм: 710x700x840
  • Вес, кг: 80
204500 р.
Шкаф шоковой заморозки т.м. EQTA серии BC, мод. BC07
  • Наименование: Шкаф шоковой заморозки т.м. EQTA серии BC, мод. BC07
  • Страна происхождения: Италия
  • Дополнительно: 750x740x1290мм, 190л, 1490Вт, 220В, кол-во уровней 7, универсальные…
237479 р.
Шкаф шоковой заморозки HICOLD W7TEN
  • Наименование: Шкаф шоковой заморозки HICOLD W7TEN
  • Напряжение питания, В: 220
  • Мощность, Вт: 1096
  • Габаритные размеры, мм: 780х800х1080
  • Температурный режим: +70...+3 С (охлаждает 25 кг продукции, за 90 мин.)/+70...-18 С…
303400 р.
Шкаф шоковой заморозки HICOLD W6TGN
  • Наименование: Шкаф шоковой заморозки HICOLD W6TGN
  • Напряжение питания, В: 220
  • Мощность, Вт: 1088
  • Габаритные размеры, мм: 710х700х900
  • Температурный режим: +70...+3 С (охлаждает 18 кг продукции, за 90 мин.)/+70...-18 С…
257355 р.
Шкаф шоковой заморозки HICOLD W10TEN
  • Наименование: Шкаф шоковой заморозки HICOLD W10TEN
  • Напряжение питания, В: 380
  • Мощность, Вт: 3345
  • Габаритные размеры, мм: 780х800х1545
  • Температурный режим: +70...+3 С (охлаждает 40 кг продукции, за 90 мин.)/+70...-18 С…
409500 р.
Шкаф шоковой заморозки HICOLD W7TGN
  • Наименование: Шкаф шоковой заморозки HICOLD W7TGN
  • Напряжение питания, В: 220
  • Мощность, Вт: 1096
  • Габаритные размеры, мм: 710х700х1080
  • Температурный режим: +70...+3 С (охлаждает 25 кг продукции, за 90 мин.)/+70...-18 С…
290100 р.
Шкаф шоковой заморозки HICOLD W14TEN
  • Наименование: Шкаф шоковой заморозки HICOLD W14TEN
  • Напряжение питания, В: 380
  • Мощность, Вт: 3440
  • Габаритные размеры, мм: 780х800х1765
  • Температурный режим: +70...+3 С (охлаждает 50 кг продукции, за 90 мин.)/+70...-18 С…
487300 р.
Array
(
    [0] => 

  

  

    
Шкаф шоковой заморозки HICOLD W5TEO

    

      
      
    

    
  • Наименование: Шкаф шоковой заморозки HICOLD W5TGO
  • Напряжение питания, В: 220
  • Мощность, Вт: 886
  • Габаритные размеры, мм: 710x700x840
  • Вес, кг: 80
 
  
 
  

    
     


  

    
    
    

    
224296 р.

    

  



  



    [1] => 

  

  

    
Шкаф шоковой заморозки т.м. EQTA серии BC, мод. BC05

    

      
      
    

    
  • Наименование:   Шкаф шоковой заморозки т.м. EQTA серии BC, мод. BC05
  • Страна происхождения: Италия
  • Дополнительно: 750x740x880.мм, 100л, 1424Вт, 220В, кол-во уровней 5,  универсальные… 
 
  
 
  

    
     


  

    
    
    

    
148744 р.

    

  



  



    [2] => 

  

  

    
Шкаф шоковой заморозки HICOLD W3TGO

    

      
      
    

    
  • Наименование: Шкаф шоковой заморозки HICOLD W3TGO
  • Напряжение питания, В: 220
  • Мощность, Вт: 363
  • Габаритные размеры, мм: 625х600х421
  • Температурный режим: +70...+3 С (охлаждает 7 кг продукции, за 90 мин.)/+70...-18 С… 
 
  
 
  

    
     


  

    
    
    

    
146950 р.

    

  



  



    [3] => 

  

  

    
Шкаф шоковой заморозки HICOLD W6TEN

    

      
      
    

    
  • Наименование: Шкаф шоковой заморозки HICOLD W6TEN
  • Напряжение питания, В: 220
  • Мощность, Вт: 1088
  • Габаритные размеры, мм: 780х800х900
  • Температурный режим: +70...+3 С (охлаждает 18 кг продукции, за 90 мин.)/+70...-18 С… 
 
  
 
  

    
     


  

    
    
    

    
270428 р.

    

  



  



    [4] => 

  

  

    
Шкаф шоковой заморозки HICOLD W5TGO

    

      
      
    

    
  • Наименование: Шкаф шоковой заморозки HICOLD W5TGO
  • Напряжение питания, В: 220
  • Мощность, Вт: 886
  • Габаритные размеры, мм: 710x700x840
  • Вес, кг: 80
 
  
 
  

    
     


  

    
    
    

    
204500 р.

    

  



  



    [5] => 

  

  

    
Шкаф шоковой заморозки т.м. EQTA серии BC, мод. BC07

    

      
      
    

    
  • Наименование: Шкаф шоковой заморозки т.м. EQTA серии BC, мод. BC07
  • Страна происхождения: Италия
  • Дополнительно: 750x740x1290мм, 190л, 1490Вт, 220В, кол-во уровней 7, универсальные… 
 
  
 
  

    
     


  

    
    
    

    
237479 р.

    

  



  



    [6] => 

  

  

    
Шкаф шоковой заморозки HICOLD W7TEN

    

      
      
    

    
  • Наименование: Шкаф шоковой заморозки HICOLD W7TEN
  • Напряжение питания, В: 220
  • Мощность, Вт: 1096
  • Габаритные размеры, мм: 780х800х1080
  • Температурный режим: +70...+3 С (охлаждает 25 кг продукции, за 90 мин.)/+70...-18 С… 
 
  
 
  

    
     


  

    
    
    

    
303400 р.

    

  



  



    [7] => 

  

  

    
Шкаф шоковой заморозки HICOLD W6TGN

    

      
      
    

    
  • Наименование: Шкаф шоковой заморозки HICOLD W6TGN
  • Напряжение питания, В: 220
  • Мощность, Вт: 1088
  • Габаритные размеры, мм: 710х700х900
  • Температурный режим: +70...+3 С (охлаждает 18 кг продукции, за 90 мин.)/+70...-18 С… 
 
  
 
  

    
     


  

    
    
    

    
257355 р.

    

  



  



    [8] => 

  

  

    
Шкаф шоковой заморозки HICOLD W10TEN

    

      
      
    

    
  • Наименование: Шкаф шоковой заморозки HICOLD W10TEN
  • Напряжение питания, В: 380
  • Мощность, Вт: 3345
  • Габаритные размеры, мм: 780х800х1545
  • Температурный режим: +70...+3 С (охлаждает 40 кг продукции, за 90 мин.)/+70...-18 С… 
 
  
 
  

    
     


  

    
    
    

    
409500 р.

    

  



  



    [9] => 

  

  

    
Шкаф шоковой заморозки HICOLD W7TGN

    

      
      
    

    
  • Наименование: Шкаф шоковой заморозки HICOLD W7TGN
  • Напряжение питания, В: 220
  • Мощность, Вт: 1096
  • Габаритные размеры, мм: 710х700х1080
  • Температурный режим: +70...+3 С (охлаждает 25 кг продукции, за 90 мин.)/+70...-18 С… 
 
  
 
  

    
     


  

    
    
    

    
290100 р.

    

  



  



    [10] => 

  

  

    
Шкаф шоковой заморозки HICOLD W14TEN

    

      
      
    

    
  • Наименование: Шкаф шоковой заморозки HICOLD W14TEN
  • Напряжение питания, В: 380
  • Мощность, Вт: 3440
  • Габаритные размеры, мм: 780х800х1765
  • Температурный режим: +70...+3 С (охлаждает 50 кг продукции, за 90 мин.)/+70...-18 С… 
 
  
 
  

    
     


  

    
    
    

    
487300 р.

    

  



  



)

Шкафы шоковой заморозки - холодильное оборудование, предназначенное для быстрого охлаждения или заморозки пищевых продуктов, полуфабрикатов и готовых блюд. Используются на предприятиях общественного питания, пищевых производствах, в отделах магазинов по продаже готовых кулинарных изделий и блюд.

Технология шоковой заморозки

Шоковую заморозку можно условно разделить на два вида:

  • снижение до температуры 3-4°C, являющейся оптимальной для хранения охлажденных продуктов;
  • заморозку до температуры -18°C, которая по действующим нормам обеспечивает наиболее длительное и качественное хранение замороженных продуктов.

Современный шкаф шоковой заморозки чаще всего позволяет одновременно охлаждать и замораживать продукцию. Высокая скорость этих процессов обеспечивается пониженной до минус 30-40 градусов температурой рабочей среды в камере, а также движением хладоносителя, обеспечиваемым вентиляторами.

Преимущества шоковой заморозки перед традиционными методами

В процессе медленного охлаждения и заморозки происходят множественные структурные и ферментативные изменения, создаются благоприятные условия для развития микроорганизмов, то есть ухудшается качество продукции.

Шоковая заморозка лишена указанных недостатков и обеспечивает:

  • снижение потерь массы;
  • увеличение срока хранения;
  • бактериологическую чистоту;
  • сохранение структурных компонентов продукта, а также энергетической ценности и первоначальных вкусовых свойств.

Благодаря современному высокотехнологичному оборудованию значительно сократилось время охлаждения. Это позволило широко использовать ранее не подвергавшиеся заморозке продукты и полуфабрикаты.

Оборудование шоковой заморозки «МВ-Холод»


Цена шкафа шоковой заморозки несколько превышает стоимость обычного холодильного оборудования. Однако, приобретение оборудования, представленного в каталоге компании «МВ-Холод», является более чем выгодным вложением, так как позволяет сократить:

  • время заморозки;
  • производственные площади;
  • трудовые затраты персонала;
  • расходы на электроэнергию.

Итог: покупка шкафа шоковой заморозки «МВ-Холод» окупается в самые короткие сроки.