- Наименование: Шкаф шоковой заморозки HICOLD W5TGO
- Напряжение питания, В: 220
- Мощность, Вт: 886
- Габаритные размеры, мм: 710x700x840
- Вес, кг: 80
- Наименование: Шкаф шоковой заморозки т.м. EQTA серии BC, мод. BC05
- Страна происхождения: Италия
- Дополнительно: 750x740x880.мм, 100л, 1424Вт, 220В, кол-во уровней 5, универсальные…
- Наименование: Аппарат шоковой заморозки ШОК-6-1/1
- Дополнительно: Количество полок в камере, шт. - 6
Номинальное…
- Наименование: Шкаф шоковой заморозки HICOLD W3TGO
- Напряжение питания, В: 220
- Мощность, Вт: 363
- Габаритные размеры, мм: 625х600х421
- Температурный режим: +70...+3 С (охлаждает 7 кг продукции, за 90 мин.)/+70...-18 С…
- Наименование: Шкаф шоковой заморозки HICOLD W6TEN
- Напряжение питания, В: 220
- Мощность, Вт: 1088
- Габаритные размеры, мм: 780х800х900
- Температурный режим: +70...+3 С (охлаждает 18 кг продукции, за 90 мин.)/+70...-18 С…
- Наименование: Шкаф шоковой заморозки HICOLD W5TGO
- Напряжение питания, В: 220
- Мощность, Вт: 886
- Габаритные размеры, мм: 710x700x840
- Вес, кг: 80
- Наименование: Шкаф шоковой заморозки т.м. EQTA серии BC, мод. BC07
- Страна происхождения: Италия
- Дополнительно: 750x740x1290мм, 190л, 1490Вт, 220В, кол-во уровней 7, универсальные…
- Наименование: Шкаф шоковой заморозки HICOLD W7TEN
- Напряжение питания, В: 220
- Мощность, Вт: 1096
- Габаритные размеры, мм: 780х800х1080
- Температурный режим: +70...+3 С (охлаждает 25 кг продукции, за 90 мин.)/+70...-18 С…
- Наименование: Аппарат шоковой заморозки ШОК-20-1/1
- Описание: Количество полок в камере, шт. - 20
Потребление…
- Наименование: Шкаф шоковой заморозки HICOLD W6TGN
- Напряжение питания, В: 220
- Мощность, Вт: 1088
- Габаритные размеры, мм: 710х700х900
- Температурный режим: +70...+3 С (охлаждает 18 кг продукции, за 90 мин.)/+70...-18 С…
- Наименование: Шкаф шоковой заморозки HICOLD W10TEN
- Напряжение питания, В: 380
- Мощность, Вт: 3345
- Габаритные размеры, мм: 780х800х1545
- Температурный режим: +70...+3 С (охлаждает 40 кг продукции, за 90 мин.)/+70...-18 С…
- Наименование: Шкаф шоковой заморозки HICOLD W7TGN
- Напряжение питания, В: 220
- Мощность, Вт: 1096
- Габаритные размеры, мм: 710х700х1080
- Температурный режим: +70...+3 С (охлаждает 25 кг продукции, за 90 мин.)/+70...-18 С…
- Наименование: Шкаф шоковой заморозки HICOLD W14TEN
- Напряжение питания, В: 380
- Мощность, Вт: 3440
- Габаритные размеры, мм: 780х800х1765
- Температурный режим: +70...+3 С (охлаждает 50 кг продукции, за 90 мин.)/+70...-18 С…
Array
(
[0] =>
- Наименование: Шкаф шоковой заморозки HICOLD W5TGO
- Напряжение питания, В: 220
- Мощность, Вт: 886
- Габаритные размеры, мм: 710x700x840
- Вес, кг: 80
[1] =>
- Наименование: Шкаф шоковой заморозки т.м. EQTA серии BC, мод. BC05
- Страна происхождения: Италия
- Дополнительно: 750x740x880.мм, 100л, 1424Вт, 220В, кол-во уровней 5, универсальные…
[2] =>
- Наименование: Аппарат шоковой заморозки ШОК-6-1/1
- Дополнительно: Количество полок в камере, шт. - 6
Номинальное…
[3] =>
- Наименование: Шкаф шоковой заморозки HICOLD W3TGO
- Напряжение питания, В: 220
- Мощность, Вт: 363
- Габаритные размеры, мм: 625х600х421
- Температурный режим: +70...+3 С (охлаждает 7 кг продукции, за 90 мин.)/+70...-18 С…
[4] =>
- Наименование: Шкаф шоковой заморозки HICOLD W6TEN
- Напряжение питания, В: 220
- Мощность, Вт: 1088
- Габаритные размеры, мм: 780х800х900
- Температурный режим: +70...+3 С (охлаждает 18 кг продукции, за 90 мин.)/+70...-18 С…
[5] =>
- Наименование: Шкаф шоковой заморозки HICOLD W5TGO
- Напряжение питания, В: 220
- Мощность, Вт: 886
- Габаритные размеры, мм: 710x700x840
- Вес, кг: 80
[6] =>
- Наименование: Шкаф шоковой заморозки т.м. EQTA серии BC, мод. BC07
- Страна происхождения: Италия
- Дополнительно: 750x740x1290мм, 190л, 1490Вт, 220В, кол-во уровней 7, универсальные…
[7] =>
- Наименование: Шкаф шоковой заморозки HICOLD W7TEN
- Напряжение питания, В: 220
- Мощность, Вт: 1096
- Габаритные размеры, мм: 780х800х1080
- Температурный режим: +70...+3 С (охлаждает 25 кг продукции, за 90 мин.)/+70...-18 С…
[8] =>
- Наименование: Аппарат шоковой заморозки ШОК-20-1/1
- Описание: Количество полок в камере, шт. - 20
Потребление…
[9] =>
- Наименование: Шкаф шоковой заморозки HICOLD W6TGN
- Напряжение питания, В: 220
- Мощность, Вт: 1088
- Габаритные размеры, мм: 710х700х900
- Температурный режим: +70...+3 С (охлаждает 18 кг продукции, за 90 мин.)/+70...-18 С…
[10] =>
- Наименование: Шкаф шоковой заморозки HICOLD W10TEN
- Напряжение питания, В: 380
- Мощность, Вт: 3345
- Габаритные размеры, мм: 780х800х1545
- Температурный режим: +70...+3 С (охлаждает 40 кг продукции, за 90 мин.)/+70...-18 С…
[11] =>
- Наименование: Шкаф шоковой заморозки HICOLD W7TGN
- Напряжение питания, В: 220
- Мощность, Вт: 1096
- Габаритные размеры, мм: 710х700х1080
- Температурный режим: +70...+3 С (охлаждает 25 кг продукции, за 90 мин.)/+70...-18 С…
[12] =>
- Наименование: Шкаф шоковой заморозки HICOLD W14TEN
- Напряжение питания, В: 380
- Мощность, Вт: 3440
- Габаритные размеры, мм: 780х800х1765
- Температурный режим: +70...+3 С (охлаждает 50 кг продукции, за 90 мин.)/+70...-18 С…
)
Шкафы шоковой заморозки - холодильное оборудование, предназначенное для быстрого охлаждения или заморозки пищевых продуктов, полуфабрикатов и готовых блюд. Используются на предприятиях общественного питания, пищевых производствах, в отделах магазинов по продаже готовых кулинарных изделий и блюд.
Технология шоковой заморозки
Шоковую заморозку можно условно разделить на два вида:
- снижение до температуры 3-4°C, являющейся оптимальной для хранения охлажденных продуктов;
- заморозку до температуры -18°C, которая по действующим нормам обеспечивает наиболее длительное и качественное хранение замороженных продуктов.
Современный шкаф шоковой заморозки чаще всего позволяет одновременно охлаждать и замораживать продукцию. Высокая скорость этих процессов обеспечивается пониженной до минус 30-40 градусов температурой рабочей среды в камере, а также движением хладоносителя, обеспечиваемым вентиляторами.
Преимущества шоковой заморозки перед традиционными методами
В процессе медленного охлаждения и заморозки происходят множественные структурные и ферментативные изменения, создаются благоприятные условия для развития микроорганизмов, то есть ухудшается качество продукции.
Шоковая заморозка лишена указанных недостатков и обеспечивает:
- снижение потерь массы;
- увеличение срока хранения;
- бактериологическую чистоту;
- сохранение структурных компонентов продукта, а также энергетической ценности и первоначальных вкусовых свойств.
Благодаря современному высокотехнологичному оборудованию значительно сократилось время охлаждения. Это позволило широко использовать ранее не подвергавшиеся заморозке продукты и полуфабрикаты.
Оборудование шоковой заморозки «МВ-Холод»
Цена шкафа шоковой заморозки несколько превышает стоимость обычного холодильного оборудования. Однако, приобретение оборудования, представленного в каталоге компании «МВ-Холод», является более чем выгодным вложением, так как позволяет сократить:
- время заморозки;
- производственные площади;
- трудовые затраты персонала;
- расходы на электроэнергию.
Итог: покупка шкафа шоковой заморозки «МВ-Холод» окупается в самые короткие сроки.
