Расстоечные шкафы и камеры WLBake

Универсальные расстоечные шкафы WLBake серии PF для конвекционых печей

Шкафы WLBake серии PF предназначены для расстойки хлебобулочных изделий.

Особенности:

• имеют отдельную панель управления и могут использоваться как самостоятельная единица или в составе комплекта с конвекционными печами WLBake или печами друних производителей;
• изготовлены из нержавеющей стали, двери - тонированное стекло;
• диапазон температур +15...+85⁰С;
• в камеру устанавливается поддон для воды;
• в комплекте - специальные уголки, чтобы исключить возможность смещения печи во время эксплуатации;
• напряжение 220В.

Расстоечные камеры WLBake серии VPF для конвекционых печей серии V

Расстоечные камеры WLBake серии VPF предназначены для окончательной расстойки изделий перед выпечкой.

Особенности:

• электромеханическое управление;
• возможность подключения к водопроводу и автоматическая подача воды по нажатию кнопки;
• напряжение 220В.

Расстоечные камеры WLBake серии PF 

Расстоечные камеры WLBake серии PF используются в пекарнях и кондитерских цехах для производства изделий из дрожжевого теста. Простаяь и быстрая установка расстойки: один человек способен собрать ее за 2-3 часа. Модуль климатической установки установлен внутри расстоечной камеры, что сводит тепловые потери к нулю, позволяет эффективней поддерживать заданные климатические параметры и экономит электроэнергию. Тепловой модуль сконструирован таким образом, что нагревательные элементы находятся на большом расстоянии от внешних стенок климатической установки и температура стенок близка к общей температуре расстоечной камеры. Благодаря этому исключается "перерасстойка" изделий, находящихся около климатической установки.

Климатическая установка оснащенна двумя независимыми вентиляторами, и в случае поломки одного из них второй продолжает функционировать и поддерживать работоспособность расстоечной камеры до ремонта неисправного вентилятора. Органы управления и обслуживаемые элементы расстойки расположены на высоте не более 1200мм, что облегчает очистку и обслуживание. Все элементы легкосъемные и могут обслуживаться одним человеком. Отсутствие каналов распределения воздуха упрощает чистку и препятствует образованию плесени, часто образующейся в традиционной системе распределения воздуха.

Расстоечная камера оснащена программируемой электронной панелью управления.

Особенности:

• установка неделимых программ работы;
• 8 этапов расстойки;
• предупреждение об отсутствии подачи воды;
• блокировка подачи воды во избжание затоплений;
• возможность независимого управления температурой и влажностью. Расстоечная камера сначала набиает установленную температуру, после чего подключается подача пара и автоматическое поддержание заданых параметров, что позволяет снизить или полностью исключить образование конденсата на стенках и на полу;
• ремонтопригодность. Многие обслуживаемые элементы могут быть заменены на элементы стороннего производства, что позволяет произвести ремонт без необходимости ждать оригинальные запчасти от производителя.